休学して一年留学したいのですが、その場合文系で一般的なのは後期課程に上がる前なのでしょうか？また、調べたのですが基本平均点がどれくらい必要なのかわからずその辺りの事情を教えて頂けたら嬉しいです‥！(GPAは留学先により算出が違うとは思うのですが)

留学を経て得た経験から進学したい学部が変わることは容易に考えられますのでそのタイミングでよろしいかと思います。成績に関しては存じ上げませんが、倍率などを考慮すると学校によっては相当な点数が要求されます。