第1段階で決まる人ってだいたい何割なんですか？

数字としては、受け入れ定数の約7割が第1段階に割り当てられている（『履修の手引き』p.54）ので、第1段階で無事内定！という人はそれよりも少なくなりますね。第1段階で第1志望にチャレンジする人もいますが、安全を見て妥協できる学部学科にする人もいるので、割と多いのではないかと思います。