1Sで第二外国語の一列・二列を両方落としたので平均点合格を狙っているのですが、仮に平均点合格に成功した場合も2Sでの再履修は可能なのでしょうか。また、平均点合格に際してはなんらかの手続きや申請が必要なのでしょうか。

まず先に、手続きの方から回答させていただくと、平均合格に際して手続きや申請は【不要】です。自動的に判定されます。次に、前半部分について回答します。平均合格していたとしても再履修（厳密には他クラス聴講）することは【可能】です。その場合、他クラス聴講の結果、元の成績を上回っているときにはその成績が残り、元の成績を下回ってしまったときには元の成績が残ります。平均合格については https://note.com/ut_base/n/n71f8595aaf18 の記事でまとめているので、よろしければコチラを参照してください。